ベアレンの限定ビール第1号！フルーティな｢ライ麦ビール｣が発売

2025-03-23

岩手県盛岡市のビール醸造所、べアレン醸造所は2025年3月19日（水）、原料にライ麦を使用したドイツ南部の伝統的なエールビールであり、同社の季節限定商品“第一号”として誕生したという限定醸造ビール「ベアレン ライ麦ビール」を数量限定発売しました。

ろ過の難しさを職人の技術と経験でクリア

ライ麦パンを思わせる芳醇な香りと麦芽由来のほのかな酸味、熟したバナナや桃のようなフルーティーさが特徴となるライ麦ビール。とろりとした口当たりは本スタイルでしか味わえない感覚で、ライ麦に含まれる「βグルカン」という成分に由来するそう。製造方法の難しさから世界的にも希少なビールですが、ベアレン醸造所代表の嶌田氏にとっては一番のお気に入りとのこと。

本製品の製造工程では、麦芽を釜で煮込む糖化工程において麦汁の粘度が増し、麦汁のろ過時に目詰まりが起こるほどドロドロになるそう。このため、効率を求めた近代の醸造機器ではろ過が難しく、ライ麦の量を減らしてビアスタイルを変えざるを得ないケースもあるそうですが、ベアレン醸造所ではオートメーション化されていない昔ながらの設備を使用し、職人の技術と経験によってこの問題をクリアしているとしています。

「ベアレン ライ麦ビール」概要