「SAKE-YA 西荻」開業！ビール醸造所×飲食店×酒屋の新業態

2020-11-02

東京や埼玉でクラフトビール醸造所併設パブ（ブルーパブ）を展開する麦酒企画は2020年11月2日（月）、醸造所と酒屋の“ハイブリット店舗”という新業態「SAKE-YA 西荻（サカヤ ニシオギ）」を、都内杉並区・西荻窪の「西荻マイロード」内でオープンします。

2021年3月には醸造所も稼働

「醸造」「飲食」「物販」をひとつにしたという「SAKE-YA」では、店内醸造所でつくられるクラフトビールがその場で飲めるのはもちろん、テイクアウトも可能になるとのこと。

また、海外生産者から直接輸入したワインや、全国各地の人気日本酒銘柄も購入できるほか、フレンチ出身のシェフが監修する料理ともに店内でも楽しめるとしています。

ビール醸造を担当するのは、JGBA（ジャパン・グレートビア・アワーズ）2020で金賞を受賞した醸造家・藤川貴之氏が在籍するビール工房新宿で醸造ノウハウを2年間学んだ加藤氏。既存ビール工房の人気レシピに加え、季節の素材を使ったクラフトビールを、女性ならではの感性を活かし醸造していくとのことです。

醸造所の稼働は2021年3月を予定しており、今後は近隣飲食店のオリジナルクラフトビール醸造も受託していくとしています。

西荻窪はかつて麦酒企画のブルーパブ「ビール工房」が出店していた場所。今後は同社が開業当初から掲げる“街のビール屋さん”という精神を引き継ぎ、地域に密着し、日々繰り返される「食事」というシーンに彩りを添えられる存在を目指していくとのこと。

店内で提供するフードの一部では、同じ西荻マイロード内の店舗から仕入れた食材を使用。また、地元の素材を使ったオリジナルクラフトビールで、商店街、ひいては西荻窪という街全体を盛り上げたいとしています。

8日までオープニングキャンペーン

また、今回のオープンを記念して、2020年11月2日（月）～8日（日）は下記のキャンペーンが実施されます。

1. 振る舞いクラフトビール
店内飲食を利用の全ての方に、「ビール工房」各店醸造のクラフトビールやスペシャルゲストビールが振舞われます（1人につき1杯）。
2. ワインが最大50％OFF
スーパーやコンビニ、ネットショップでも手に入らない同社輸入ワインが最大50％OFFに。また、店内ワイン2本以上購入で15％OFF、3本以上購入で20％OFFとなります。

「SAKE-YA西荻」概要