恵比寿に醸造所併設レストラン｢BEER& EBISU BREWERY｣オープン！

2022-02-06

ブロードエッジ・ファクトリー（東京都渋⾕区）は2022年2月1日（火）、都内の渋谷区恵⽐寿に店内醸造ビールを楽しめるダイニングレストラン「BEER& EBISU BREWERY（ビアランド エビス ブリュワリー）」をオープンしました。

5種のオリジナルビールを提供

「BEER& EBISU BREWERY」は、店内にマイクロブルワリー（⼩規模ビール醸造所）を併設。原料から製法までこだわり抜いたという下記の無ろ過オリジナルビール5種を楽しめるほか、⾁料理を中⼼に、ビールと相性抜群なフードメニューを豊富に揃えたダイニングレストランとなっています。

ジューシーIPA

およそ3週間の醸造期間を経て提供しているという希少なビール。口に含んだ瞬間に広がる濁りのない旨みと鮮烈な苦味、そしてそれらを丸く包みこむ華やかな香りが特徴のビールです。

EBISUドラフト

ピルスナービールの伝統を維持しつつ、2種類の麦芽と2種類のホップをブレンドしたビールです。4種類のブレンドが醸し出すコク味となめらかな喉越しの絶妙なバランスの味を楽しめるとしています。

ブラック

ローストモルトの香ばしさ、苦味を抑えた伝統的エール。酵母が醸し出すまろやかな口当たりとほのかに漂う香りが特徴。黒ビールの重たいイメージを良い意味で裏切るようなポーターです。

ピルスナー

ピルスナービールの原点に立ち返り、原料も製法も温度管理も徹底してこだわり抜いたという無ろ過樽生ビール。富士山麓の地下天然水を仕込水に使った贅沢で新鮮なビールです。

ホワイト

ベルギー・ホワイトタイプのエールは大麦麦芽と小麦麦芽を原料としています。爽やかな酸味、甘み、深みがありながら透き通るような味わいが特徴です。

自分好みにビールをアレンジ

また、本店舗では、複数のビールをブレンドすることで⾃分好みの味にアレンジして楽しむという「ブレンドビア」も提供。独自に開発した自分の好みを簡単に知ることができる「ビール診断」を使うことで、より自分の好みにあったビールを楽しむことができるとしています。

同店では、これらクラフトビールやブレンドビアを瓶詰めした状態で持ち帰ることもできるそうです（要予約）。

ブレンド例　ブラック：ジューシーIPA（5：5）

ブラックの芳醇な香りのあとにジューシーIPAの苦味とほのかな果実味が調和します。

ブレンド例　ブラック：ホワイト（5：5）

ホワイトのフルーティーさにブラックのコクが加わり、よりくっきりとした果実味を感じられます。

ブレンド例　ピルスナー：ジューシーIPA（7：3）

ホップの苦味と柑橘系の苦味が調和し、ほのかな果実感があります。ビターなビールが好きな方におすすめです。

ブレンド例　EBISUドラフト：ホワイト（5：5）

ホワイトのフルーティーさにドラフトのすっきりさが加わり、軽やかな口当たりで楽しめます。

「BEER& EBISU BREWERY」概要