COEDOとダンデライオン・チョコレートのコラボビールが発売！

2021-01-26

コエドビールは2021年1月28日（木）、米サンフランシスコのBean to Bar（※）チョコレートブランド「ダンデライオン・チョコレート」とのコラボレーションビール「Chocolate Dunkel（チョコレート・デュンケル）」の出荷を開始します。

※ Bean to Bar（ビーントゥバー）：カカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造を行うこと。

ドミニカ産カカオニブ＆チョコレートを採用

「デュンケル（Dunkel）」というビアスタイルをベースにダンデライオン・チョコレートの製品を使用した本商品は、2019年1月にも発売され、そのときは2週間で完売する人気だったそう。

今回は、カカオ豆の産地を前回のタンザニアからドミニカ共和国へ、瓶のサイズを大瓶から小瓶に変更したうえで、2018年に収穫したカカオ豆のカカオニブとチョコレートを使用。モルト由来のほのかな甘みや、カカオの芳醇な香味とチェリーを想わせるおだやかな酸味のバランスを楽しめるとしています。

また、カカオニブとチョコレートは、サステナブルなカカオビジネスに取り組む生産者「ソルサル・カカオ（Zorzal Cacao）」の製品を使用。発酵後の充填直前に「ホップガン」と言われる設備でカカオニブを循環させ、さらに豊かなカカオの香りを添加したとしています。

＜ソル・サルカカオのストーリー＞

サステナブルなカカオビジネス：ソルサル・カカオの取り組み – Dandelion Choco

こんにちは。ダンデライオン・チョコレートで「チョコレート・エクスペリエンス」という部署を担当して ...

 https://dandelionchocolate.jp/blogs/ourdays/635

一般発売は、ダンデライオン・チョコレートのオンラインストアおよび同社直営店「ファクトリー＆カフェ蔵前」のほか、全国のスーパーマーケット、百貨店、酒販店、COEDOオンラインショップ、埼玉県川越市のCOEDO直営店「COEDOKIOSK」などで行われる予定。取り扱い店舗はコエドビールのウェブサイトにて随時案内を予定しているとのことです。

ダンデライオン・チョコレートについて

創業者トッド・マソニス（写真中央右）らによって2010年に創設。2008年に共同運営していたWEB事業売却を機に、友人のガレージを借りてチョコレートを作り始めました。100年以上前からある本来の製造法に立ち返り、本物のチョコレートを再現しようと突き詰めた結果が、Bean to Bar チョコレートでした。ダンデライオン・チョコレートでは、使用するカカオ豆の生産者のもとをすべて訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話し、直接交渉を行った上で、輸入しています。Bean to Bar をムーブメントから文化として根付かせることを目指しています。

Dandelion Chocolate 公式サイト｜サンフランシスコ発のBean to Bar チョコレート専門

Dandelion Chocolate 公式サイトはこちら。サンフランシスコから日本へ、シングルオリジンのカカオ豆と ...

 https://dandelionchocolate.jp/

「チョコレート・デュンケル」概要