フードロスのパンを活用したビール「CRUST PILSNER」発売！

2021-03-12

フードテック企業のCRUST JAPANは2021年3月4日（木）、廃棄予定のフードロスパンを原材料として活用したビール製品「CRUST PILSNER」を、クラウドファンディングサイト「Makuake」にて先行発売しました。

70kgのフードロスパンを活用

本商品のビアスタイル（ビールの種類）はピルスナー。日本アルプスの天然水から醸造されており、豊かな香りと軽やかで香ばしい後味が特徴とのこと。

最大の特徴は、日本国内でも大きな問題となっている「フードロスパン」を使用したサステイナブルなビールである点です。現在、世界中のパン工場では製造工程で多大なロスが発生しており、食べることができるにも関わらずロスとみなされたパンが、主に燃料や肥料にされるほか、廃棄されるなどして大きな問題となっています（ダウンサイクル）。

CRUSTは独自の技術により、そうしたパンをダウンサイクルでなくビールの原材料に活用するというアップサイクルで、食品ロスを減らすことに成功。今回は70kgのフードロスパンを使用して、ピルスナーを醸造したとしています。

「CRUST PILSNER」概要

ラベルデザインは変更予定。 日本でのローンチにあたり、日本版オリジナルラベルを制作中とのこと