Far Yeast Brewing、テタールヴァレとコラボビール「Abbey Baby!」を1月21日発売

2018-01-24

Far Yeast Brewingは2018年1月21日（日）より、大阪市のブルーパブ Brewpub Têtard Vallée（テタールヴァレ）とのコラボレーションによる限定醸造ビール「Far Yeast Abbey Baby!（ファーイースト アビィベイビー）」を発売します。

トラピスト酵母で発酵後、ワイン酵母で2次発酵

仕込み釜にモルトを投入する様子

「Far Yeast Abbey Baby!」は、Brewpub Têtard Valléeのアビィスタイルビール「ご来光浴ビィ」をベースにアレンジを加えたベルジャンアビィエールです。トラピスト酵母で1次発酵後、ワイン酵母による2次発酵を加えることで、より豊かで円熟なアロマが感じられる仕上がりになったとしています。

また、新種のホップ「HBC431」によるドライホッピングに加え、Far Yeast Brewingとしては初めて「ハラタウブランホップ」も使用。発酵温度も定番商品と異なるなどして、コラボレーションらしい「単独では出せなかった味」を実現したとのことです。

ちなみに、Têtard Valléeの「Têtard」とはおたまじゃくし（かえるの「赤ちゃん」）のこと。「ご来光浴ビィ」をベースとして新しいコラボビールが「誕生」したことから、今回のビールを「Abbey Baby!」と名付けたそうです。

まずは1月21日（日）、Brewpub Têtard Valléeで行われるリリースイベントを皮切りに、関西エリアで先行販売を予定。その後、樽・ボトルともに1月24日（水）より全国販売開始となります。なお、Far Yeast Brewing公式オンラインストアではすでに予約可能です。

仕込み完了後、両ブルワーとともに

～Brewpub Têtard Vallée 北田耕大氏、足立裕介氏より～

大阪で100種類以上のビールを醸造してきましたが、ベルジャンスタイルで新たな挑戦をすべくFar Yeast BrewingさんとAbbey Baby!を作り上げました。2社の個性で攻めた新時代のアビィエールの誕生です！

～Far Yeast Brewing株式会社 醸造チームより～

両社の醸造技術を混合し、昇華させたことで、2種のホップを贅沢に使用した「Abbey Baby!」が誕生しました。冬の寒い日にこそ、ホップと酵母の香り・モルトの味わいをゆっくり楽しんでもらいたい1品です。

概要「Far Yeast Abbey Baby!」