日本の夏に合わせてハーブでアレンジした“セゾンビール”が発売!

2024-07-14

山梨県小菅村のビール醸造所、Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）は2024年7月2日（火）、ベルギーの伝統的ビアスタイルを日本の夏に合わせてアレンジしたというビール「Far Yeast Escapism（ファーイースト エスカピズム）」を、同社公式オンラインストアで数量限定発売しました。

小麦由来の心地よいマウスフィールも

Far Yeast Brewingの定番ビール「Far Yeast ホワイト」でも採用している“セゾン”は、ベルギーで夏の農作業の合間に飲まれていたとされる、飲みやすくドリンカブルなビアスタイル（ビールの種類）。今回の「Far Yeast Escapism」は、その伝統的スタイルを日本の夏向けにハーブでアレンジしたというビールです。

爽やかで渋みや苦味が出にくいディル、フェンネル、タイム、チャービルを、フレッシュな状態でホップの代わりに漬け込んだほか、ゴクゴクと喉を潤せるようアルコール度数も少し低めの4.5％に設定。一方で、水っぽくならないよう小麦をふんだんに使用して心地よいマウスフィールを付与したとしています。

また、今回採用したLallemand社のベルジャンセゾンイースト「LalBrew Belle Saison™」は、ドライでフェノールとエステルのバランスが非常に良い酵母とのこと。フルーティな香りを強調させ、フェノールは抑えめにすることでよりドリンカブルな味わいを目指したという本商品。涼やかなスタイルに一層の爽やかさを加え、「日本の蒸し暑く長い夏を戦い抜く現代人へひとときの”Escapism(現実逃避)”を捧げる」ような一杯に仕あげており、「Far Yeast ホワイト」との飲み比べでも楽しんで欲しいとしています。

「Far Yeast Escapism」概要