Far Yeast Brewing、桃と3種の柑橘類を使った「ももシトラスゴーゼ」を4月5日発売

2018-04-07

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）は2018年4月5日（木）、クラフトビールブランド「Far Yeast」の限定醸造ビール「Far Yeast ももシトラスゴーゼ」（ファーイースト モモシトラスゴーゼ）を発売します。

桃・晩白柚・ゆず・八朔を贅沢に投入

上写真：桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」の桃、下写真：熊本県八代産の晩白柚（Far Yeast Brewing公式Webサイトより）

本商品は、桃と、晩白柚（ばんぺいゆ）・ゆず・八朔（はっさく）の柑橘類3種、そして塩を使用した「フルーツゴーゼ」というビアスタイル。同ブルワリー初の「ゴーゼ（※）」でもあります。

※ 乳酸菌と塩を加えてつくられるドイツ・ライプツィヒ発祥のビアスタイル（種類）。酸味、酵母由来のスパイシーなキャラクター、そして爽やかさが一体となった複雑な味わいが特徴。

桃は、同社「Far Yeast Peach Nightcrawler」でも使用した、山梨県山梨市の桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」の桃ピューレになります。また、晩白柚は大きいもので直径約25cmにもなる世界最大級の柑橘類。国内では約95%以上が熊本県で生産されていて、本商品でも名産と言われる熊本県八代産を使用したそうです。

さらに今回は3種の柑橘類に加えて「シトラ」と「モザイク」のホップを使用したことで、ホップ由来の柑橘風味も加わり、甘みと酸味がバランスした新しいフルーツゴーゼに仕上がったとしています。

～Far Yeast Brewing株式会社 醸造チームより～

「桃を使ったビール第2弾は、ケトルサワーリングによる乳酸発酵を行なったフルーツゴーゼスタイルです。桃の甘いアロマと3種の柑橘による爽やかなシトラス香、乳酸発酵の酸味に塩を加えた、複雑かつ上品なテイストをお楽しみいただければと思います。」

本商品は樽とボトルの2商品で展開予定。樽・ボトルともに4月5日（木）より全国で販売開始の予定となっています。

概要「Far Yeast ももシトラスゴーゼ」