Far Yeast×うちゅうブルーイングでホッピーな樽熟ビール発売！

2021-04-24

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング、山梨県小菅村）は2021年4月24日（土）、同社「Off Trail（オフトレイル）」ブランド第11作目として、うちゅうブルーイングとのコラボレーションビール「Event Horizon（イベントホライズン）」を発売します。

山梨県内のブルワリー同士でコラボ

「Off Trail」シリーズでは、リッチで複雑な香りを生成するため、ワインやウイスキーづくりで使われた樽でビールを熟成させる“バレルエイジイング”手法を採用。ベースとなるビールの個性に合わせ、季節の果実や地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーづくりに挑戦しています。

そんな「Off Trail」第11弾の本商品は、同じ山梨県のブルワリーとして交流を深めている、うちゅうブルーイング（北杜市）とのコラボレーションで製造されました。

ホッピーなIPAを得意とするうちゅうブルーイングと、「Off Trail」シリーズでブレンディングの経験を重ねたFar Yeast Brewingとのタッグで生まれた“Dry Hopped Barrel Aged Saison and Sour Blonde Ale with Koshu Grapes”スタイルのビールとなっています。

製造にあたっては、うちゅうブルーイングのチームが山梨県小菅村のFar Yeast Brewing源流醸造所を訪れ、テイスティングによりブレンディング用の樽を一緒に選定。

2019年秋にリリースした「Japanese Grape Saison」を18ヶ月ウィスキー樽で熟成させたビール、そしてケトルサワーで醸造したブロンドエールとブレタノマイセスをワイン樽で11ヶ月熟成させたビールをブレンディングしたとのことです。

また、うちゅうブルーイングは源流醸造所でのブレンディング＆ドライホップ時も来所。鍵となるホップ3種（シトラ・シムコー・ネルソンソーヴィン）のドライホッピングも一緒に行なったとのこと。

そうして誕生した「Event Horizon」は、バレルエイジサワーとホップフォーワードビールが好きなユーザーには特におすすめの、奥深い上品な味わいが楽しめるビールになったとしています。

「Off Trail Event Horizon」概要