南米の愛され素材を使用！HOPPIN’ GARAGE新作｢インカの扉｣発売

2022-09-17

サッポロビールは2022年9月13日（火）、「HOPPIN’ GARAGE（ホッピンガレージ）」ブランドの新商品「HOPPIN’ GARAGE インカの扉」の事前予約受付を開始しました。販売開始は10月18日（火）を予定しています。

販売は同社「HOPPIN’ GARAGEストア」およびAmazonで行われるほか、サッポロビールのサブスクリプションサービス「ホッピンおじさんの新作定期便」の新作として10月に配送される予定となっています。

ハーブティーのようにスッキリ

魅力的な人々の“人生ストーリー”とサッポロビールの醸造技術を掛け合わせる“ストーリーブリューイング”の手法から、これまでにないビールの楽しみ方を提供するという「HOPPIN’ GARAGE」ブランド（※）。

その新作「HOPPIN’ GARAGE インカの扉」は、7年連続でミシュランの「ビブグルマン」に選ばれた、代々木上原と二子玉川にお店を展開する名店「按田餃子」の店主であり、保存食研究家である按田優子（あんだ・ゆうこ）さんが企画した、餃子にもぴったり合う商品とのことです。

型にはまらない餃子を生み出し続ける按田さんのストーリーを表現すべく、南米で愛されている「インカインチプロテイン」「キャッツクロー」「アマランサス」という3つの素材を使用。野趣あふれる独特な苦味とともに、ハーブティーを思わせるスッキリとした味わいを引き出したとしています。

※ 今回の商品の品目は「発泡酒」であり、ビールではありません。

▼今回の人生ストーリーの主人公
按田 優子さん
保存食研究家。菓子・パンの製造、乾物料理店でのメニュー開発などを経て2011年独立。食品加工専門家として、JICAのプロジェクトに参加し、ペルーのアマゾンを訪れること6回。2012年、写真家の鈴木陽介とともに「按田餃子」をオープン。 著書に『男前ぼうろとシンデレラビスコッティ』（農文協）、『冷蔵庫いらずのレシピ』（ワニブックス）などがあり、雑誌での執筆やレシピ提供なども多数手掛ける。

▼本商品に込められた人生ストーリー
https://note.com/hoppin_garage/n/nba9cb503ccc3

＜実際に醸造を担当したブリュワーのコメント＞
蛸井 潔（たこい・きよし）氏
按田さんとお話しする中で、クローズアップされたのはやはりペルーでのさまざまなご経験。そこで、現地で食されている素材をお話しいただいた中から、3つの食材にフォーカスしました。初めて知るものもあった食材を使っての試験醸造は、どんなものが仕上がるか予測不能！？　おそるおそる味わってみると、ホップともまた違った不思議な苦味がありながらも、ハーブティーのようにスッキリとした、飲み飽きない味わい。なるほど、これなら餃子にも他の料理にも合いそうです。ブリュワーとしても、普段の先入観から解放されて、閉ざされた扉がひとつ開いたような想いがします。

「HOPPIN’ GARAGE インカの扉」概要

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