ビールをめぐる冒険の仲間に加わる？　“失われた香り”を取り戻すプロジェクトのクラウドファンディング！

2017-09-05

ビールの醸造中、生まれては消えてゆく様々な香りのなかには、醸造家が意図的に消してきた、甘いバターのような複雑で奥深い香りがあるといいます。

5000年以上にわたるビール醸造史にあって、いわば醸造家が秘密にしていたその“失われた香り”を取り戻すというユニークな試みがはじまりました。

複雑で、甘いバターのような奥深いビールの香り

サッポロビールの100％子会社 ジャパンプレミアムブリューは2017年7月24日（月）、クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」にて、「失われた香りを求めて 最初で最後の異端のビール」プロジェクトへの支援者募集を開始しました。

私たちがいつも飲んでいるビールから消えてしまっているというその“香り”は、「爽快ですっきりとしたビールに合わない」ということで醸造家たちが意図的に消してきたのだそうです。

今回の挑戦は、いわば醸造家が秘密にしてきたその香りを取り戻す商品化プロジェクト。「その香りをあえて残し、その特徴を活かした商品をつくることはできないか」と考えて討議と試醸を繰り返し、なんとか試作段階ではおいしいビールに仕上げることができたそうです。

5000年以上のビールづくりの中で消されてきたその香りを残すためには醸造プロセスを大きく変える必要があったとのこと。同社は度重なる試験の末、その香りを残す方法を発見した一方、その香りに合う最適なホップを絶妙に組み合わせ、美味しいビールとして仕上げることに成功したそうです。

仕込みに失敗したら一巻の終わり。今回が最初で最後の醸造に

今回のクラウドファンディングは、「ビールの常識に捉われない型破りなこの“異端のビール”をぜひ多くの方々に味わってもらいたい」という考えからスタートしました。

目標金額は37,000,000円で、2017年7月24日（月）～9月10日（日）の期間に支援者を募集。目標金額に達してプロジェクトが成立した場合、支援者には13,000円～70,000円までの4コースに応じて下記の各種リターンが用意されます（※）。

※ プロジェクト不成立の場合、 支援者に支払い義務は発生しません。

なお、今回のビールは「仕込みに失敗したら一巻の終わり」とのこと。何度もやり直すわけにはいかないため、今回が最初で最後のビールづくりになるとしています。

まずは、今回のビールにかける同社の熱い想いが凝縮された、マスターブリュワーの新井健司氏とプロジェクトリーダー増田裕介氏による下記のプロジェクト紹介ムービーをご覧になってみてください。少しコメディタッチも入った楽しいムービーですが、とにかくビールには大きな興味が湧いてくると思います。

プロジェクトのリターンとコース一覧

本プロジェクトの支援者にはリターンとして全コースで「限定クラウドファンディング・ビール」と「プロジェクト参加記念カード」が送られます。さらに、応援金額に応じて「オリジナルグラス」「缶体裏面への名入れ」「試作品試飲会」という、 数量限定の各種リターンが用意されます。

“失われた香り”といっても普段ビールを飲む側としてはなかなか想像がつきにくいとは思いますが、なにより同社のビールをめぐる冒険に仲間として加わること自体、ビールファンとしてプレミアムな体験になるような気がします♪

プロジェクト支援のリターン

1. 限定クラウドファンディング・ビール

2. 本プロジェクト参加記念カード
今回の限定プロジェクトに参加した記念の一枚です。

3. オリジナルグラス
本商品を飲む際におすすめのオリジナルグラスです。

4. 缶体裏面への名入れ
商品缶体の裏面にはご希望の名前を入れることができます。

5. 試作品試飲会
本商品をお届けする前に、 先に試作品を飲むことができます。

コース一覧

「失われた香りを求めて 最初で最後の異端のビール」 商品1箱コース
13,000円
＜リターン内容＞
1.「失われた香りを求めて 最初で最後の異端のビール」 1箱（350缶×24本）
2. 本プロジェクト参加記念カード 1枚

「失われた香りを求めて 最初で最後の異端ビール」 試作品試飲会参加＆商品2箱コース
30,000円
＜リターン内容＞
1.「失われた香りを求めて 最初で最後の異端のビール」 2箱（350缶×48本）
2. 本プロジェクト参加記念カード 1枚
3. オリジナルグラス 1個
5. 試作品試飲会に参加できる権利

「失われた香りを求めて 最初で最後の異端のビール」 缶体裏面への名入れ（小）＆商品2箱コース
50,000円
＜リターン内容＞
1.「失われた香りを求めて 最初で最後の異端のビール」 2箱（350缶×48本）
2. 本プロジェクト参加記念カード 1枚
3. オリジナルグラス 1個
4. 缶体裏面への名入れ（文字の大きさは6ポイント）

「失われた香りを求めて 最初で最後の異端のビール」 缶体裏面への名入れ（大）＆商品2箱コース
70,000円
＜リターン内容＞
1.「失われた香りを求めて 最初で最後の異端のビール」 2箱（350缶×48本）
2. 本プロジェクト参加記念カード 1枚
2. オリジナルグラス 1個
2. 缶体裏面への名入れ（文字の大きさは10ポイント）