ヤッホーブルーイング、自社栽培ホップも使ったフレッシュホップエールを長野と都内で販売

2018-10-04

ヤッホーブルーイングは2018年9月29日(土)より、軽井沢産および自社栽培の生ホップ（※）を使用したクラフトビール「軽井沢ビール クラフトザウルス 軽井沢フレッシュホップエール」を、軽井沢町内および都内の同社公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などで数量限定販売します。

※ 収穫後に乾燥・圧縮加工をしない生の状態のホップ

収穫期にしか味わえない摘みたて生ホップ

ヤッホーブルーイングで普段使用しているホップは収穫後に乾燥・圧縮した保存性の高い固形状の製品ですが、今回は摘みたての新鮮な生ホップを使用。ホップの収穫時期に合わせて仕込むため、年に一度、収穫直後にしかつくることができません。

今回のビールは、そんな生ホップでしか表現できない、みずみずしさの広がるクリーンな仕上がりが特徴とのこと。ホップ品種は「カスケード」で、口に含むとホップのキャラクターであるレモンやシトラスのような柑橘の香りと、みずみずしい生ホップ由来のフレーバーが広がるとしています。

軽井沢産ホップの栽培を推進

地元軽井沢にクラフトビール文化を根付かせ「軽井沢をクラフトビール王国にする」という地域ミッションを掲げるヤッホーブルーイング。地元産の新鮮な生ホップを使った個性豊かなフレッシュホップエールづくりは、そのミッションに根差した取り組みの一環とのことです。

同社は地元の株式会社グリーンフィールド（JA佐久浅間子会社）と協力し、3年前から軽井沢産ホップの栽培に取り組んできました。今年はグリーンフィールドの畑に新しくホップ用の櫓（やぐら）を新設したほか、昨年からは自社醸造所敷地内の畑でもホップを育てるなど、徐々にその取り組みを強化してきたとしています。

概要「軽井沢ビール クラフトザウルス 軽井沢フレッシュホップエール」