チョコレート専門店が“カカオパルプ”使ったクラフトビール発売!

2024-02-05

スペシャルティチョコレート専門店のMinimal（ミニマル）は2024年2月1日（木）、T.Y.HARBOR Brewery（東京都品川区）と共同開発したクラフトビール「カカパルプビール」の提供を、麻布台ヒルズ店と代々木上原店で開始しました。

醸造はT.Y.HARBOR Brewery

2014年の創業以来、カカオの果肉“カカオパルプ”を使ったソルベ、ジュース、ケーキ等、さまざまな表現に挑戦してきたというMinimal。今回は創業間もない2015年からコラボレーションしてきたという天王洲のブルワリー T.Y.HARBOR Breweryとともに、カカオパルプが主役のビールづくりを行ったとのことです。

パルプの爽やかさ楽しんで

とろっとした口当たりで爽やかな香りと甘酸っぱさが特徴というカカオパルプを、フルーティで豊かな香りと深い味わいを楽しめるエールビールに合わせたという本商品。食事の邪魔にならないフルーツビールを目指し、エール特有のコクを残すイーストを使用し、カカオパルプの持つ繊細なトロピカルフルーツの香りや、まろやかな甘みを残したとのことです。

これにより、カカオパルプの甘さと酸味がエールビールの味わいにマッチした、飲みやすいすっきりとした味わいに。かすかに感じるチョコレートに近い香りによって、「カカオはフルーツであり、その種であるカカオ豆からチョコレートが生まれてくる」というストーリーも感じて欲しいとしています。

「カカパルプビール」販売情報概要