「パーフェクトサントリービール」発売！糖質ゼロで度数5.5％

2021-03-31

サントリービールは2021年4月13日（火）、ビールならでは味わいと糖質ゼロ（※1）の機能を両立させたという新しいビールブランド「パーフェクトサントリービール」を、全国で新発売します。

※1　食品表示基準に基づき、100mlあたり0.5g未満を「糖質ゼロ」としています。

飲みごたえ＆糖質0を両立する新製法

約5年の歳月をかけて開発したという「贅沢飲みごたえ〈糖質0〉製法」により、アルコール度数5.5％の飲みごたえや麦芽由来のうまみ等ビールならではのおいしさと、糖質ゼロの両立を実現（※2）したという本商品。

麦芽のうまみを最大限に引き出す「贅沢仕込」では、「ザ・プレミアム・モルツ」こだわりの素材の1つである上質で深いコクが特長の「ダイヤモンド麦芽」を一部使用。また、「トリプルデコクション製法（※3）」でじっくりうまみを引き出しながら、糖質の元となるでんぷんを分解していったとのこと。

一方で、糖質がゼロになるまでじっくりと醗酵させながらおいしさを生み出す独自の醗酵技術「贅沢醗酵」によって、糖質ゼロと力強い飲みごたえのアルコール度数5.5％を実現したとしています。

※2　麦芽比率50％以上・アルコール度数4.5％以上・糖質0.5g以下／100mlのビールという範囲で特許を取得（特許第6698197号）しています。
※3　仕込み釜で麦芽を一気に煮出し、濃厚で芳しい麦汁を抽出する「デコクション」を3回にわたり実施する製法

「パーフェクトサントリービール」概要