Far Yeast、インドのブルワリーとのコラボビールを旗艦店で提供！

2022-05-31

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング、山梨県小菅村）は2022年5月28日（土）、インドのブルワリー「BIRA（ビラ）91」とコラボレーションしたビール「Pink Salt & Yuzu Gose（ピンクソルト アンド ユズ ゴーゼ）」を、東京・五反田の東京醸造所で醸造し、併設の直営店「Far Yeast Tokyo Brewery & Grill」限定で提供開始しました。

本コラボレーションは、日印国交樹立70周年実行委員会事務局（在インド日本国大使館）の「日印国交樹立70周年事業の一環」として認定されています。

ビアスタイルはゴーゼ

日本と同様クラフトビール市場が急成長しているインドにあって、BIRA 91は同国の主要クラフトブランドとして、世界15ヶ国500以上の都市に多様なビールを届けているそう。そこで今回、日印外交関係樹立70周年の節目にあたる2022年、クラフトビールを通じ両国の文化交流をはかりたいとの思いから、Far Yeast BrewingとBIRA 91のコラボレーションが実現しました。

製造したのは、日本のゆずとインドのヒマラヤピンクソルトを使用し、乳酸発酵で醸造のうえ、塩とコリアンダーを加えて酸味と塩味を効かせたという「ゴーゼ」。Far Yeast Brewingの定番ビール「馨和 KAGUA」で使用しているゆず陳皮と、インドを代表する岩塩であるヒマラヤピンクソルトを使用し、ゆずのアロマが香る、ジューシーで心地よい、酸味の初夏にぴったりの爽やかなゴーゼが完成したとしています。

日印の直営店がペアリングメニューを交換

今回はFar Yeast Brewingの東京醸造所とBIRA 91のバンガロールの醸造所で同じレシピのゴーゼを同時に醸造。さらに、日印両直営レストランのシェフが考案したペアリングメニューを交換し合い、それぞれ提供することとなりました。

「Far Yeast Tokyo Brewery & Grill」では、5月28日（土）から6月3日（金）までの1週間、「PinkSalt & Yuzu Gose」とともに、BIRA 91のタップルームのシェフが考案したペアリングメニュー「海老のプランチャ〜ハーブバターソース〜」（税込1,300円）が提供されます。

「Pink Salt & Yuzu Gose」概要