サンクトガーレン、フルーツビール「パイナップルエール」を発売

2019-12-29

サンクトガーレンは2019年4月25日（木）、600kgの手切りされたパイナップル「ゴールデンパイン」を使用したフルーツビール「パイナップルエール」を、9月末までの夏季限定で発売します。

今年からブリュットIPAベースにリニューアル

1回の仕込みに使用しているのは約600kgのゴールデンパイン。果実はビールが発酵する前の麦汁（ばくじゅう）に投入しており、果実と麦汁の糖分を一緒に発酵させることで泡までほんのり甘いパイナップル風味のビールになっているとしています。

使用したパイナップルは、デルモンテの管理農園で栽培され、横浜の工場で手切りされたゴールデンパイン。デルモンテでは果実にストレスを与えない手切りを中心としていて、果汁も香りもロスの無い果実をビールに使うことができるそうです。

また、今年はベースとなるビアスタイル（ビールの種類）をアメリカンペールエールから、Brut IPA（ブリュットアイピーエー）に刷新。ブリュット（辛口）のシャンパンからインスピレーションを受けた新しいビアスタイルで、強いホップフレーバーながら、非常にドライで苦味も軽やかな点が特徴とのこと。

あえて麦芽のふくよかなコクを削ぎ落としドライなスタイルへと変更したことで、パイナップルのジューシーさが一層際立ったビールに仕上がったとしています。

「パイナップルエール」概要