日本で育種の希少ホップ「新品種β」使った発泡酒が京都で発売!

2021-11-09

スプリングバレーブルワリーは2021年11月12日（金）、青りんごのような香りが特長という日本産希少ホップ「新品種β」を使用した新商品「JAPAN HOP ～新品種β～」を、スプリングバレーブルワリー京都にて限定発売します。

収穫したホップをすぐに凍結

「JAPAN HOP ～新品種β～」、“ホップ博士”こと、元キリンホールディングス(株)R＆D本部 酒類技術研究所（現キリンホールディングス(株) 飲料未来研究所）主幹研究員の村上敦司氏が育種した、岩手県遠野市産の日本産ホップ「新品種β」を使用したという限定品です。

「新品種β」は、日本で育種されたまだ栽培量が少ない品種で、青りんごのような爽やかな味わいが特長とのこと。そんな希少ホップの特長を最大限に生かすため、「新品種β」を収穫後そのまま凍結し瑞々しい香りを閉じ込める「凍結毬花ホップ」にしたうえで使用。さらに「新品種β」のルプリンパウダー（※）を一部使用することで、雑味の少ない上品な味に仕上げたとのことです。

※ ホップの毬花から、味や香りの本体であるルプリン部分を分離・採取した素材

「JAPAN HOP ～新品種β～」概要