若手醸造家の感性&最新技術が融合！｢ヱビス ニューオリジン｣発売

2023-02-21

サッポロビールは2023年2月21日（火）、ヱビスブランドの新ラインナップ「CREATIVE BREW」を立ちあげ、その第1弾となるビール製品「ヱビス ニューオリジン」の缶商品を期間限定で、びん・樽商品（※1）を3月14日（火）に数量限定で発売します。

※1：「YEBISU BAR」「TAPS BY YEBISU」ほか、都内恵比寿エリアで毎年開催される「ヱビスビールに合う逸品グランプリ」参加店にて提供予定。

若手ブリューマスターが開発

「CREATIVE BREW」は、ヱビスで100年培ってきた技術と知見を活かしつつ、今までのビールの概念にとらわれない新たなビールづくりに挑戦するという「ヱビス」ブランドの新ラインです。

商品開発担当は、2023年末開業予定の「YEBISU BREWERY TOKYO」で醸造を担当する若手ブリューマスターの有友亮太（ありとも・りょうた）氏。若手醸造家ならではの感性や現代の製法や技術を取り入れ、ヱビスならではの上質な味わいと独創的な商品を提案していくとしています。

独産ホップ「テトナンガー」を一部使用

そんな「CREATIVE BREW」の第1弾となる本商品は、有友氏が過去100年以上にわたる「ヱビス」の歴史を紐解き、1890年の「ヱビスビール」発売当時に使用されていたと思われるドイツ産ホップ「テトナンガー」（※2）の新たな魅力を引き出したという商品になりました。

ビールに苦味や香りづけをするためホップを複数回に分けて添加する伝統製法を用いた一方、最新設備を駆使し、当時の設備では引き出せなかったであろう古き良きホップ品種の高貴で洗練された苦味と香りを一層引き出したとしています。

※2：発売当時に使用していたホップ品種の情報は残っていないものの、断片的に見つかった情報より推定。一部使用。

サッポロビール醸造家：有友亮太氏のコメント
130年以上の歴史があるヱビスというブランドを担当するにあたり、原料や香味、醸造技術など受け継がれてきた価値を踏まえたうえで、どのような形でお客様にヱビスの新たな一面に触れていただけるか、ビール醸造を通して日々試行錯誤しています。
「CREATIVE BREW」第1弾の「ヱビス ニューオリジン」では、まず原点である1890年発売当初のヱビスビールで使用していた原料にスポットを当てています。長い間お客様に愛されてきた味わいは歴代の醸造担当者が築き上げてきた醸造技術と、誕生当初から絶えず吟味してきた原料が大きく貢献しています。より多くのお客様にヱビスの持つ長い歴史とおいしさを再発見していただきたいと思います。
＜プロフィール＞
2012年サッポロビール入社。サッポロビール北海道工場でビール醸造を担当した後、酒類技術研究所にて酵母の研究に取り組む。その後、ドイツへ留学し、Brewmaster（ブリューマスター）の資格を取得。帰国後は新商品開発や研究を行う。2023年末開業予定の「YEBISU BREWERY TOKYO」の醸造を担当することが決定。

「ヱビス ニューオリジン」概要