自分だけのビールプロデュースも！ヱビスの新商品＆新サービスが発表

2025-04-07

サッポロビールは、都内恵比寿のヱビスブランド体験拠点YEBISU BREWERY TOKYOの開業1周年にあたる2025年4月3日（木）、同拠点にてYEBISU BREWERY TOKYO開業1周年戦略発表 兼 新アクション発表会を開催しました。

YEBISU BREWERY TOKYOは年間30万人超が来場

2024年4月3日の開業から1年、来場者数は想定を上回る30万人超を記録したというYEBISU BREWERY TOKYO。フラッグシップ商品「ヱビス ∞（ヱビス インフィニティ）」をはじめ、同体験拠点でしか飲めないオリジナルビールの製造・販売は1年間で計17液種に達したとのこと。それらのビールはサッポロビール商品開発の知見としても生かされており、うち3品はナショナルブランドとして商品化が行われました。

2024年4月から2025年の3月までの実績についても、高価格帯ビールが厳しい市況にあるなか、ヱビスブランドは缶が前年比109.4％、ヱビスブランド全体で同105.8％と好調を維持。「その要因ひとつにYEBISU BREWERY TOKYOの開業があると考えている」と語るのは、同社マーケティング本部 本部長の坂下聡一（さかした・そういち）氏です。昨年商品化した「ヱビスクリエイティブブリュー 燻（いぶし）」は、これまで8品を展開している「クリエイティブブリュー」シリーズで過去最高の出荷を記録しているだけでなく、同商品を購入した顧客の7割は2023年の1年間にヱビスビールを購入していなかったとのことで、「YEBISU BREWERY TOKYOから生まれたビールで新たな顧客接点をつくることもできているのではないか」（坂下氏）としています。

醸造家に顧客アイディアが届くツアー企画も

そんなYEBISU BREWERY TOKYOですが、今後は「文化共創ハブステーション」と位置づけ、ヱビスブランドに共鳴する人々とともに新たな文化を生み出す拠点となるべく、アーティスト、顧客、街との共創を行っていくとのこと。

顧客との共創では、参加型の新ツアー「YEBISU ∞ JOURNEY（ヱビス インフィニティ ジャーニー）」を4月24日（木）に開始する予定としています。ヱビスコンダクターとともにヱビスのルーツなどについて深く学ぶという本ツアーは、テーマに沿って「つくってみたいビール」を考えるワークショップも企画されており、そこで生まれた参加者のアイデアはYEBISU BREWERY TOKYOの醸造責任者である有友亮太（ありとも・りょうた）氏に届けられるそう。自身の考えたビールがYEBISU BREWERY TOKYOでビールになるかもしれないという特別な体験ができるとしています。

「YEBISU ∞ JOURNEY」概要

1,000万円で自分だけのオリジナルヱビスが誕生

また、今回の発表会では2つの新たなブランドアクションもお披露目となりました。1つは「YEBISU 1TANK（ヱビスワンタンク）」。タイトル通り、YEBISU BREWERY TOKYOの1タンクを顧客が丸ごとプロデュースできるというもの。「こんなビールがつくりたい」といった顧客の思いを醸造責任者の有友氏が伺い、オリジナルビールとして仕上げていく本サービスで、顧客はビール醸造プロセスの一部にも参加できるとのこと。また、完成したビールはYEBISU BREWERY TOKYOを貸し切って、お披露目会などのイベントで仲間とともに楽しめるとしています。

ビールのコンセプト・味わい・名前などを自分で考えるところから誰かと分かち合うところまで、一連のプロセスを丸ごと楽しめる体験であり、企業の周年イベント、結婚式、同窓会等々、活用方法は顧客次第でいかようにも広がるという本サービス。販売価格1,000万円のなかで、ビール開発、醸造体験、命名権、YEBISU BREWERY TOKYOでのイベント実施権利もすべて含む形としています。

「YEBISU 1TANK」概要

バーレイワインをデュワーズの木樽で熟成

もう1つのアクションは、ブレンデッドスコッチウイスキー「デュワーズ」とのコラボレーションです。ともに100年以上の歴史を持つヱビスとデュワーズが、それぞれの哲学や味わいを掛け合わせ、カテゴリーの垣根を超えた新しい飲用体験を提案していくという本企画。まずは「デュワーズ12年」の熟成に使用した木樽でヱビスを熟成させるプロジェクトがスタートしており、今後は醸造責任者の有友氏が木樽熟成を想定して醸造したというバーレイワインスタイルのビール「Key of the Night（キー オブ ザ ナイト）」を木樽熟成する予定となっています。

できあがりは今年下期を予定している一方、まずは4月3日に木樽熟成前の「Key of the Night」提供がYEBISU BREWERY TOKYOでスタートしており、「これからどんな味わいになるか、未来を想像いただきつつ楽しんでほしい」（同社ヱビスブランドグループ ブランドマネージャー 沖井尊子[おきい・たかこ]氏））としています。

「Key of the Night」概要

ミスト＆シーズニングで新しいおいしさ

また、デュワーズとのコラボレーションでは両社の知見を融合させたという2つの特別な飲み方も、YEBISU BREWERY TOKYOにて4月3日（木）に提供がスタートしています。1つ目は、「ヱビス インフィニティ」に「デュワーズ12年」をミスト状にしてまとわせ、その香りを楽しむという「ヱビス インフィニティ デュワーズミスト」。もう1つは、ロックグラスに「デュワーズ12年」をひとさじ入れて、香りをまとわせてからビールを注いで楽しむという「デュワーズ シーズニングヱビス」です。ウイスキーの知見をビールに持ち込んだ楽しみかたで、ヱビスならではの豊かなコクとデュワーズ12年ならではの芳醇な香りで、互いの良さを引き立て合った新しいおいしさになるとしています。

デュワーズ12年コラボレーションの新しい飲み方提案

豊かな味わいで引き立てあうヱビスとデュワーズ

本発表会では、サッポロビール沖井氏とともにバカルディジャパンのデュワーズブランドマネージャーである李坤龍（リ・コンヨン）氏が登壇し、それぞれのブランドや今回のコラボレーションに対する思いを語り合うトークセッションも行われました。

「両ブランドの豊かな香りと味わいがあるからこそ、引き立て合うような味わいになるのではないか。届いた木樽はとても良い香りがしていて、これがヱビスと融合するとどうなるかのかなと、私自身もすごく楽しみ」と語る沖井氏に対し、李氏も「私自身、ビールが非常に好きなので、出来上がった商品の味、香り、喉こしが、いちヱビスビールファンとして楽しみ。ビールもウイスキーも麦芽を由来とするアルコールであり合わないわけがないけれど、あまり居酒屋やご自宅で一緒に飲むことはなかった。そこで、特別なヱビスビールと特別なデュワーズを掛け合わせると何ができるのか。非常に楽しみ」と語ってくれました。

好奇心を忘れず常に新しい挑戦を

「ヱビスよりさらに長い歴史がありつつも、好奇心を忘れずに常に新しいことへ挑戦し続けている点は、サッポロビールがデュワーズに共鳴するポイントのひとつ。プロジェクトはこれから始まるところだが、私たちも刺激をいただきながら、今後はもっともっと良いものが出来上がっていくと思う。ビールだけではできなかったような新しい体験や、お酒の魅力がさらにお客様へ伝わるといいなと思う」という沖井氏。

李氏も、「デュワーズはブレンデッドスコッチウイスキーの普及で、ヱビスビールは日本のビール発展で、それぞれ先駆者としての役割を果たしている。伝統を大切にしながら革新を続けていくヱビスビールとコラボできるのは期待値も非常に高い」と語ってくれました。